0 Избранные товары
0

Чай Матча (Япония)

Артикул: 16046
Чай Матча (Япония)
Чай Матча (Япония)
Чай Матча (Япония)
Чай Матча (Япония)
Чай Матча (Япония)
Чай Матча (Япония)
В наличии
Цена:
448 Р
Характеристики
Матча

Матча – это порошковый чай,  изготовленный из сухого листа Тэнча. Он имеет изысканный насыщенный аромат с мягким вкусом. В Японии главным образом он используется как пищевая добавка в различных десертах и напитках для придания дополнительного вкуса,  а так же в японской чайной церемонии. Поскольку матча это перемолотый чайный лист, употребляя матча, в организм поступает множество полезных веществ, содержащихся в чайном листе.

Способы приготовления:

Усутя (яп. 薄茶), или слабый чай, приготавливается приблизительно из 2 граммов (что равняется примерно половине чайной ложки, то есть без горочки) порошка матча и приблизительно из 70 мл горячей воды (около 80 °C) на одну чашку. Усутя можно взбивать для образования пены или пить без пены по желанию. Чай усутя более светлый и чуть более горький по вкусу. Традиционно усутя подают с небольшими сладостями вагаси, употребляемыми перед чаем, без молока или сахара.

Койтя (яп. 濃茶), или крепкий чай, приготавливается из приблизительно 4 граммов матча (около одной полной чайной ложке, то есть с горочкой) и 50 мл горячей воды (около 80 °C) на чашку. Так как получившаяся смесь значительно гуще (по консистенции почти как мёд), перемешивать её нужно медленными вращательными движениями, которые не создают пену.

Матча-Латте — 2 грамма чая матча (~1/2 ч. л.), 200 мл молока, а также мед или сахар по вкусу. Взбить матча в 60 мл теплого молока до однородной массы и добавить мед/сахар и оставшееся молоко, и взбить повторно.

Матча-Смузи — 2 г (~1/2 ч. л.) матча, 1/2 яблока, 1/4 стебля сельдерея, 2 веточки листьев мяты, 1/2 банана, 1/2 груши. Положить все ингредиенты в блендер и сделать фруктовую смесь.

История

Эпоха Хэйан (Конец VIII века - конец XII века)    

История японского чая берет свое начало в буддийском храме. В эпоху Хэйан буддийский монах Эйчу заварил чай и преподнес в дар императору Сага. Чай пришелся по вкусу императору Сага, после чего он приказал своим подданным начать выращивать чай.

Когда-то монах Эйчу занимался изучением буддизма в Китае, а так же постигал чайную культуру. Благодаря ему и другим буддийским монахам, вернувшимся в Японию из Китая, чай стал популярным напитком в знатных кругах тогдашней Японии. В то время чай заваривался определенным способом. Необходимо было пропарить чайные листья, затем утрамбовать их в специальной чайной ступке, залить кипятком и только после этого пить чай.

Эпоха Камакура (Конец XII века - начало XIV века)

С наступлением периода Камакура распространилась другая культура чайного пития – Матча. Способ Матча подразумевал измельчение чайных листьев в порошок, который заливался горячей водой, размешивался и был готов к употреблению. Считается, что один из последователей Дзэн-Буддизма, основатель японской школы Риндзай монах Эйсай рассказал о способе Матча своим ученикам, после чего заваривать чай таким способом стали и другие монахи. Тогда они употребляли чай Матча для концентрации во время медитации Дзэн. Кроме того, монахи подавали чай больным людям, а так же путешественникам, заходившим в буддийский храм.

С конца периода Камакура, чай пользовался популярностью среди самураев и знати, став неотъемлемой частью светской жизни того времени. Чайная церемония того времени представляла собой изящное чаепитие, которое проводилось в комнате, украшенной роскошными картинами и вазами. Ритуалу пития чая придавалось огромное значение. Кроме того, выпив чаю, следовало определить, где он был выращен.

Эпоха Муромачи-Адзучимомояма (Начало XIV века - конец XVI века)

В эпоху Муромачи чайная церемония упростилась и стала олицетворением таинственной тишины и японской традиционной чувствительности к простоте и спокойствию под названием Ваби. Основоположником данного стиля чайной церемонии Ваби-ча был чайный мастер Мурата Сюко, показавший единство духа Дзэн и чая. С тех пор дух церемонии Ваби-ча передавался чайными мастерами из поколения в поколение, преображаясь и совершенствуясь.

В эпоху Адзучимомояма чайный мастер Сэн Рикю довел искусство чайной церемонии до совершенства. Им были внесены в чайный ритуал различные творческие идеи, начиная от чайного домика до сада, а также специальные приборы и этикет. Он так же получил благосклонность властных кругов того времени. Благодаря этому, чайная церемония обрела популярность не только среди торговцев и самураев, а так же у императора и членов императорской семьи. И в современном учении чайной церемонии присутствует душевность Сэн Рикю.

Эпоха Эдо (Начало XVII века - конец XIX века)

В период Эдо чайная церемония стала частью этикета самурайского общества. Также считается, что в это время повсюду в Японии процветало производство чая. Одними из самых известных мест произрастания чая было Уресино в регионе Кюсю, Удзи в районе Киото и Суруга в префектуре Сизуока. Зеленый чай из Суруга преподносился наиболее влиятельным представителям правительства Эдо – сёгунату Токугава и могущественным самурайским кланам из различных мест Японии. Была развита огромная дистрибьюторская чайная сеть. Таким образом, по всей Японии появились чайные городки, и даже среди простого народа закрепился обычай чайного пития.

В то время крестьянином Нагатани Соэн из Удзи, Киото был изобретен способ изготовления чая Сенча. Путем варки на пару молодых чайных листьев, получался несравнимый с предыдущими видами зеленый чай, с прекрасным цветом и ароматом. Тогда был получен новый оригинальный рецепт чая, заключающийся в пропаривании, перетирании и высушивании чайных листьев. После этого в том же Удзи, Киото родился зеленый чай Гёкуро, сочетающий в себе сладость и крепость.

Однако в период Эдо японский чай практически не поставлялся за границу. И лишь на закате Эдо, когда Япония начала активно взаимодействовать с другими странами, оживилась и международная торговля. Так, японский чай был чрезвычайно важен для развития иностранной торговли.

От Мейдзи до наших дней (Конец XIX века - наши дни)

С началом эпохи Мейдзи, благодаря развитию технологии выращивания и модернизации селекционирования, наблюдалось стремительное улучшение качества и увеличение объема производства японского чая. И сегодня японский чай продолжает быть любимым напитком японцев. Мы хотим показать и вам очарование японского чая и познакомить с ним весь мир.
Свойства
Вы можете Чай Матча (Япония) купить в магазине и заказать в интернет магазине Ганготри с доставкой или по почте наложенным платежом. Так же Вы можете оставить о товаре Чай Матча (Япония) отзывы и комментарии.
21:34:58 - 05.12.2016
21:34:58 - 05.12.2016